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2018/04/13 17:42

コーヒー豆選びの参考に!テイストチャートの活用

コーヒー豆のテイストチャートです。(※お店の推奨焙煎度によります)コーヒー豆をお選びの際にご参照ください。【縦軸】・上はフルーティー(豆本来の酸味や香り)がしっかりしたもの・下はビター(苦み)がしっ...

2019/03/13 21:34

【京都は岡崎の疎水の桜、まだ蕾・・】

 今日の京都の天気予報は晴れだったので、途中でパラパラと雨が降ったり、日が落ちると寒くなったとりでした。 昼間、岡崎まで行った時の、疎水側の桜。まだまだ、蕾でした。が、向かいのお店の方に伺うと、来...

2019/03/11 16:01

【先月のスペシャルティコーヒー豆人気ランキング】

 先月のスペシャルティコーヒー豆の人気は、1番が「インドネシア スラウェシ ママサ」。続いて、「ブラジル サンマリノ」、「グアテマラ SHB ロブスタ セイラン農園」の順でした。 いずれも、やや深煎り...

2019/03/07 21:44

【ラオスの豆、サンプルを試しに焙煎したのですが・・】

 しっかりコクも苦みもだせると思って、まずは、深めに焙煎したところ、味わいがちょっと濁った感じになってしまいました。 で、次は、クリーンさがでるようにと、もう少し熱を加える状況で焙煎してみたのですが...

2019/03/01 23:04

【夕方の一息に :今日は、カフェインレスコーヒーで】

 なんとはなしですが、一息ついた夕方のコーヒーに、「コロンビア スプレモ カフェインレス」を。 僕は、普通にコーヒー飲んで、眠れないとかはない方です。が、ご人気いただいていて、確認も兼ねてなのです...

2019/02/23 23:28

【アカ族によって作られたタイの豆をサンプル購入】

 以前に頂いたサンプル浅煎りにすると特徴が活きて酸味とても美味しかったです。次のステップをと模索中なんですが・・。 この豆、タイの北部、チェンライのドイチェン村で生産されていて、日本では学生さんが立...

2019/02/18 22:24

【陶芸に木工に、展覧会にいってきました】

 お店のある醍醐のすぐ南のお隣、宇治の木幡、御蔵山にある陶芸教室を普段されている「HAMAGUCHI HOUSE」さんの小さな手作り展覧会にいってきました。 オーナーさんの陶芸作品以外にも、多くのお知り合いの、木...

2019/02/15 22:26

【豆をお求めに来られたお客様の】

 バイクは、イングランド、ノッティンガム発祥のRALEIGH(ラレー)。3カ月、どんな自転車にするか悩まれた結果、買われたそうです。色合いもグリーンの濃いもので渋めでカッコいい(昔のF1,ロータスみたい) コ...

2019/02/12 09:57

【寒い朝に。 今朝も冷えた】

  昨日、今日と寒く、昨日の朝方は、ちらほらと雪が舞ってました。 血圧低いわけでもないのですが、朝にパッと起きだすことが苦手。 おもうと、布団の中がかなり好きなのかなと。ホカホカ、ぬくぬくの中で...

2019/02/10 09:32

【人気いただいています。「エチオピア イルガチェフG1 イルガチェフ地域」】

 常にお店でも、TOP3にはいるフルーティーな、いわゆるこれぞ、イルガチェフといった「エチオピア イルガチェフG1 イルガチェフ地域」の豆。とても、華やかなな果物の甘い香り漂い、酸味を感じいただけます。...

2019/02/07 11:14

【午前のコーヒー】

   お天気のお昼前にちょこっといただいたコーヒー。 深煎りにしたアフリカのものです。「ケニア プライド オブ ケニア」、フルシティローストにしています。   暖かめのお天気でもしかし...

2019/02/04 23:01

【豆をお求めに、お店にお越しのお客様のバイク】

 普段、お越しに頂いているお客様のバイクが新しくなってました(ちなみに、お求めの豆も、新しく出したばかりのビター系「グアテマラ SHB ロブスタ セイラン農園」のものでした)。 赤が印象的な、スズキのV...

2019/02/01 22:25

【「グアテマラ SHB ロブスタ セイラン農園」、新しくお出ししています】

「グアテマラ SHB ロブスタ セイラン農園」新しくお出ししています。 コーヒー豆の特徴 キレのある苦み。ロブスタのスペシャルティです。  特徴のある香味としっかりした苦みを感じながらもキレのある味わ...

2019/01/31 15:00

【「エチオピア BUKU」のご紹介】

お店でも、リピーターの方もでてきて、かなりの人気になってきている「エチオピア BUKU」。とても爽やかなレモンのような香りに、コクと甘みを感じてください。METAD社のスペシャルティコーヒーで、現地でのスコ...

2019/01/29 10:06

【ビーントゥバーチョコレートをつくられているBENCINYさんを訪問】

  バレンタインにも向けて、ビーントゥバーチョコレートをつくられているBENCINYさんの工房を訪問。   パッケージ、新しくなったチョコレートを分けていただきましたので、お店で出させていただき...

2019/01/26 22:37

【お土産にもらった炭酸せんべいをおやつに】

 スタッフから、癒しの温泉旅のお土産にもらった炭酸せんべいをおやつに、コーヒーといただきました。 温泉とても良かったそうで、その話もあわせて僕もゆっくりほっこりでした。  コーヒーは、ちょっと贅...

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