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Blog
2019/10/14 10:49
秋からの季節限定の「星月夜ブレンド」、今年も出ました。 長くなる夜のひと時にもホッと一息つけるゆったりとした味わいです。ビター感の中に軽い酸味を感じるマイルドなブレンドに仕上がりました。 どうぞお...
2019/10/11 18:14
ご注文いただいて、「ウガンダ アフリカンムーン」焙煎、そして淹れてます。人気いただいてます。 ナチュラル精製の豆で、中煎りのシティローストにしています。ちょっと割れとか多いのがなぁ～。 味わいは、...
2019/10/08 15:46
人気いただいている「キリマンジャロ タンザニア ルカニ AA」 キリマンジャロらしいすっきりとした酸味と緑の自然を思わせる力強いコクが後口に残ります。 長年フェアトレードで日本に届けられています。 ぜ...
2019/10/07 10:21
最近、朝がいつまでも寝ていたく眠たい・・。 ある意味、刺激的なコーヒーで目覚ましと思って、インドネシアのピックではじいた欠点豆、焙煎していただきました。 なんじゃこらと感じて眼が冴えるかと思った...
2019/10/06 09:28
最近、朝がよく寝られるというかいつまでも寝ていたく眠たい・・。 それもあって、お試しに焙煎している、しっかり深煎りのブラジルをじっくり淹れていただきます。 きっちりと苦みでもきついわけではなく美味...
2019/10/05 17:09
この秋から冬にお出しする予定のビター系の豆、２つ、準備のサンプルです。定番、ブランドのもので、いいですよ。 焙煎して準備していきますので、タイミングでサンプルもあるかもで、タイミング合えばご試飲も...
2019/10/04 16:32
ミャンマーの農園から届いた豆です。 甘みのある柑橘系の酸と雑味のないクリーンさが特徴。 やや浅煎りのハイロースト。精製はウォッシュドです。 生産地はミャンマー北東部、タイとの国境を接するシャン州のユ...
2019/10/01 10:32
「いかす」ってメチャおじさん言葉？！「クール」って言えばいいのかな・・ 京都の鍛冶屋さん「Kyoto_ironman」さんの作られてもちろん鉄製のドリップスタンド。 しっかりしたつくりで、シンプルでカッコイイ。
2019/09/28 17:43
同じ豆ですが、浅煎り、中煎り、深煎りとご要望もあって、それぞれ調整して焙煎度を変えてます うーん、いろいろやっているとどれが一番美味しい？というか、なんか分からなくなって。 好みや平均的に普通こん...
2019/09/27 11:00
豆とお聞きしたもの頂きました。焙煎していただきます。 豆は小さめでピーベリーっぽいものたくさん入ってます。 酸味が特徴とのことで、最初、やや浅めのハイローストで焙煎。飲んでみると、酸味もあるのです...
2019/09/26 12:39
「ウガンダ アフリカンムーン」と「ルワンダ カリシンビ水洗工場 COE2018」。 ウガンダとルワンダ、結構聞き間違えたりしそうで、確認させていただいています。 「ウガンダ アフリカンムーン」、シティロー...
2019/09/25 14:25
定休日の今日、メーカーさんに来ていただいて、焙煎機の分解掃除にメンテ。キレイにしていただいて、試運転に焙煎。問題いことを確認。で、終了しています。 また、明日から、いろいろな豆、美味しく焙煎して...
2019/09/24 22:30
ご注文いただいてからの焙煎。焙煎直後の新鮮な豆をどうぞ。香り高く、とても美味しいです。 うちの焙煎機、チャフボトルがガラス製。チャフが舞う様子がみられるのです。 ご注文は、「インド ポアブス セ...
2019/09/20 20:00
お知り合いの方が、いま焼いてみたからといって。 ハムにチーズのパン、生地は焼き立てもあってかとてもしっとり柔らか。 夕方のおやつにちょっと甘みも欲しくてカフェオレと頂いて、美味しく満足
2019/09/18 08:43
コロンビアからの豆、プレゼントといって頂きました。 お聞きすると、カトゥーラ種の原木と言われている樹の豆だそう。 なので、小粒さらに、ピーベリー、また、モドキがとても多い。 どんな味なのかぜひ試して...