豆とお聞きしたもの頂きました。焙煎していただきます。
　豆は小さめでピーベリーっぽいものたくさん入ってます。
　酸味が特徴とのことで、最初、やや浅めのハイローストで焙煎。飲んでみると、酸味もあるのですが、味わいが奥深くてとてもしっかりした豆のよう。
　と、さらに浅めにシナモンローストで焙煎。甘酸っぱい香りがします。飲んでみると、スッキリとした果実感で洗練された味わいでした。