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Blog

2019/06/23 22:36

【新しいエチオピアのサンプル豆、まずはテストの焙煎スタート】

   エチオピアはオロミア州の豆のサンプル2種(いずれもナチュラルにしてます)をいただきました。一つは新しいものですが、どちらもとても美味しいと評判。 やや浅煎りのテスト焙煎のスタートです!

2019/06/22 22:02

【頂いちゃいました!京都は志津屋のペッパーカルネをコーヒーと】

いつもいろいろといただき、ありがとうございます!志津屋のペッパーカルネ。 創業以来、70年ほどずっと守られているカルネのひとつ、 ちょっとスパイスきいた黒胡椒マヨネーズがハムとオニオンの味わいをひきだ...

2019/06/21 23:08

【頂いたマドレーヌとコーヒーでいっぷく】

 この秋に、城陽でパン屋さんをオープンされるお客様からいただいたマドレーヌとコーヒーで、ちょっと小腹が空いたのでいっぷく。 マドレーヌはほんのり甘すぎず浅煎りの「ペルー デルガドブラザーズ農園」のコ...

2019/06/19 21:21

【タンザニア、キリマンジャロのサンプル豆いろいろ】

 いくつかのサンプルをいただいて試しの焙煎をしています。 キリマンジャロというと、すっきりしっかりした酸味のイメージありますが、それだけではないものも。 また、あれやこれや試して検討して、お出しでき...

2019/06/17 16:15

【修学旅行のお土産に】

高校の修学旅行のお土産にいただきました(僕の高校の修学旅行は信州だったな~)。 マーライオンとマリーナベイサンズか(カジノいきたいけど)。今はそういうものかと。 このマーライオンのアーモンドクッキ美...

2019/06/15 21:49

【「おうちコーヒー」は根強い人気かな?新しい本おきました】

 本屋さんでみているとコーヒー関連の本、いっぱいでていました。その中で今回はこの「おいしい珈琲を自宅で淹れる本」をお店におきました。 以前から「おうちコーヒー」人気でていましたが、新しくこうした本が...

2019/06/11 23:47

【Ninja250が2台、お立ち寄り頂いています】

 普段お越し頂いておられるお客様が、三重のお友達とご一緒にお立ち寄りいただいてます。 暑いところで、水出しのアイスコーヒーをお飲みでした。 グリーンとレッド、2台ともカラフル&ステキなステッカーもご自...

2019/06/10 22:38

【米粉の焼きドーナッツとコーヒーでおやつ】

 米粉でつくった焼きドーナッツ(これはレモン味)とコーヒーでおやつタイム。 コーヒーは、中煎りの酸味苦みバランスのとてもよくて飲み口もいい「コロンビア ナリーニョ」。 ドーナッツもそんなに甘さなく、...

2019/06/06 22:28

【浅煎りの豆を使って水出しに】

アフリカの浅煎りの豆で、浸漬の水出しコーヒーの抽出開始。 エチオピアとルワンダといずれも浅煎りにした豆を使って。どちらもきっと美味になるはず! ご自宅でも特別は道具なくてもとと、挽いた豆をそのままい...

2019/06/05 22:34

【伏見をブラリで:美味しいパンをゲット】

 この日のお昼は、パンとコーヒー。 パンは、深草、藤森の「eight」さんの、ウインナーにアンコにクリームチーズ。アンコは白あんでクルミもはいっていて食感もGOOD、クリームチーズには大豆いり。とても美味し...

2019/06/04 15:54

【深煎りのブレンドを水出し珈琲ポットで】

 深煎りのブレンドを水出し珈琲ポットで淹れています。 キリッと冷えた鮮やかな香りのビターブレンドで、アイスコーヒーにしてもとても美味しく人気いただいています。 これを水出しの珈琲ポットで淹れると...

2019/06/03 13:16

【先月のスペシャルティコーヒー人気ランキング】

 先月は、1位「ウガンダ アフリカンムーン」、2位「インドネシア スラウェシ ママサ」、3位「ミャンマーG1 星山 スペシャルティ」でした。 マイルド系、ビター系、フルーティー系ときれいに並んでます。&nb...

2019/04/21 22:45

【祇園で流行りの・・。コーヒーにもお酒にも】

 お酒にもコーヒーにもピッタリの大人のビスコ。 祇園で遊ばれているお客様からいただきました。早速、夜のひと時に。祇園で流行っているそうです。 発酵バター仕立て。と焼きショコラ。確かに、ウイスキーにも...

2019/04/16 10:37

【まずは味わいをお試しいただきたいと思って】

少量(80g)の通販限定パックをはじめました。いろいろなコーヒーの味わいをまずはお試しお楽しみいただけたらと思います。https://heroescoffee.thebase.in/categories/1682746

2019/04/10 22:13

【東南アジアの国からの・・】

 東南アジアでもNPOなど事業などされておられる方が届けてくれた豆をまずはで焙煎。 その方のお知り合いがコーヒー農園をされておられるようですが、よい品質のものでも買ってもらえる価格が厳しかったりされる...