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Blog
2019/08/21 10:05
マンデリンのブランドでいろいろと試してます。 新しくサンプルなど手にして早々に焙煎しています。 苦み＋αのあるマンデリン、美味しいです
2019/08/18 15:03
樹上完熟というブラジルの新しい豆を早速、少し深めに焙煎して抽出、味見。 少し深めて焙煎したて、よく膨らむ。 味わいは甘みにコク、苦みもほどよく美味しい！ 生豆もきれい、No.2レベルかな。
2019/08/16 21:59
いわゆるブランドのマンデリンにブラジルサントスの味わいしっかり目の豆をお試ししています。今、うちのお店ではご用意できていないのです。。 いずれも個性的で美味。 最近はエチオピアにタンザニアを新し...
2019/08/14 20:19
同じ豆でも大きさいろいろ。可愛いです。 「エチオピア ALAKA ナチュラル」ですが、大きい小さいは取り除くのですが、いろいろと混じっているんです。 知らないのですが、熟した実の大きさにこれほどの差が...
2019/08/13 10:30
四国は香川の坂出のお土産にいただいた「しお所」と一緒にアイスコーヒーも。昔の塩田で有名だからかお菓子も塩味きいて食感は中はお餅で外は最中のようで美味しくいただきました。 暑い中、塩分補給にも。体調...
2019/08/10 09:00
本日、10日（土）夕方にコーヒー無料試飲会のイベントあります。 お時間、またご興味ありましたら、お気軽にお立ち寄りください。 水出しコーヒー、いろいろと準備しています。もちろん、ご関心のあるコーヒ...
2019/08/09 13:22
先日、京都大学農学部へ伺ったてます。今度新しくお出しする「キリマンジャロ タンザニア ルカニ AA」をフェアトレードで輸入しているプロジェクトのリーダー辻村先生へのご挨拶に。と、この本、頂くことに...
2019/08/06 23:54
イタリアのスクーター、復活のランブレッタ。実は代車ですが。 少しご年配のお客様が見られていて、お声がけすると昔（40年ほど前？）、2ストロークのランブレッタに乗られていたそう！！ 日頃、お世話に頂い...
2019/08/05 17:38
先日、お客様から挽き立て飲みたいのでミルの購入を考えているけど、手動ミルって使うの大変、手間、労力？どの位かかりますか？と聞かれました。 慣れてしまえば、1～2人分は1～2分ほどで挽けますよとお答えし...
2019/08/03 15:48
甘いコクとボディに酔いしれる。 いよいよエチオピアのMETAD社の「エチオピア ALAKA（アラカ） G1 ナチュラル」、登場です。 焙煎度はハイローストとやや浅めがオススメです。 ナチュラル精製のコクとボデ...
2019/08/02 14:25
シングルのスペシャルティコーヒー、先月の人気は、1位「ウガンダ アフリカンムーン」、2位「インドネシア スラウェシ ママサ」、3位が「グアテマラ SHB ロブスタ セイラン農園」でした。 「ウガンダ ...
2019/07/30 16:32
この▽をしたドリッパーをカップの中のコーヒーに漬からないように、ひっかけのスタンドを探しているのですが見つからず、なにかいいお手軽なものないでしょうか？？ カップの縁にかけるとつかっちゃうんですよ...
2019/07/29 22:49
いよいよ暑くなってきてますね～！アツ 中煎りで苦みも酸味ものバランスの「コロンビア ナリーニョ ブエサコ自治区」のアイスコーヒーで一息。ですよね。