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2019/02/23 23:28
以前に頂いたサンプル浅煎りにすると特徴が活きて酸味とても美味しかったです。次のステップをと模索中なんですが・・。
この豆、タイの北部、チェンライのドイチェン村で生産されていて、日本では学生さんが立ち上げた会社、アカイノロシさんが販売されてます。
標高は1200～1300m、ティピカ種でウォッシュドのものです。
アカイノロシさんは、現地の生産者から豆が低価格で買い付けられて、実際の生産者の方々の収入につながっていない現状を変えていこうと、価値を適正に評価してもらい、栽培に携わる人たちの生活向上・自立を目指し事業を立ち上げたそうです。
